Saftige Schweinehackbällchen
mit Pak-Choi-Gemüse und Nudeln
Bunt, bunter, Asia! Die Hackbällchen aus saftigem Schweinehack liegen auf einem farbenfrohen Gemüsebett aus frischem Pak Choi, gelben Karotten und Lauchzwiebeln, darunter verstecken sich leckere Mie-Nudeln. Teriyaki- und Sweet-Chili-Sauce bestimmen das feine Aroma. Lasst es euch schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Semmelbrösel einweichen
Die Semmelbrösel in ca. 60ml Wasser einweichen.
2. Gemüse schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen, längs halbieren und schräg in längliche, dünne Scheiben schneiden. Den weißen und grünen Teil des Pak Choi getrennt voneinander in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
3. Hackbällchen formen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Das Hackfleisch mit den Semmelbröseln, der 1/2 der Lauchzwiebeln und der 1/2 der Teryiakisauce vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hackfleischmasse zu 18–20 gleich großen Hackbällchen formen.
4. Nudeln kochen
3/4 der Nudeln in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. Tipp: Wer großen Hunger hat, kann auch alle Nudeln verwenden. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Hackbällchen braten
Inzwischen die Hackbällchen in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. rundum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne für den nächsten Schritt aufbewahren.
6. Gericht fertigstellen
Die Karotten und die Zwiebeln in 2–3EL Pflanzenöl 1–2Min. anbraten. Den weißen Pak Choi 2Min. mitbraten. Mit der restlichen Teryiakisauce, der 1/2 der Chilisauce und 100ml Wasser ablöschen und köcheln, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den grünen Pak Choi und die Nudeln untermengen. Mit den Hackbällchen und den Lauchzwiebeln servieren.