Vollkorn-Rindfleischburger
mit Rosmarinzwiebeln und Apfel
Es ist mal wieder Burger-Zeit! Passend zum nahenden Herbst haben wir den amerikanischen Klassiker mit gebratenen Apfelscheiben und aromatischen Rosmarin-Zwiebeln belegt. Das passt ganz hervorragend zu den saftigen Rindfleischpattys und zergeht auf der Zunge! Dazu reichst du knusprige Ofenkartoffeln. Lecker!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in 1–2cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2–3EL Olivenöl vermengen. Im Ofen 20–25Min. goldbraun rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
2. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Rosmarinnadeln von den Stängeln zupfen. Die Zwiebeln und den Rosmarin in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–5Min. glasig anschwitzen. Mit je 1 Prise Salz und Zucker würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Pattys zubereiten
Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in 8 gleich große Pattys formen. Je 1 Käsescheibe zwischen 2 Pattys geben, dann die Hackfleischmasse gut zusammendrücken und dabei den Rand so verschließen, dass der Käse nicht mehr zu sehen ist. Die übrige Käsescheibe wird nicht benötigt, schmeckt aber gut auf dem Frühstücksbrot.
4. Pattys braten
Die Burgerbrötchen 3–5Min. im Ofen aufknuspern, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Pattys in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. kross anbraten. Anschließend in eine Auflaufform geben und 8–10Min. im Ofen fertig garen.
5. Äpfel schneiden
Die Äpfel vierteln, entkernen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf beiden Seiten 1–2Min. anbraten.
6. Burger bauen
Die Burgerbrötchen aufschneiden und die Schnittflächen dünn mit der Mayonnaise bestreichen. Mit den Zwiebeln, den Äpfeln und dem Fleisch belegen. Die gerösteten Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Burgern servieren.