Bami Goreng mit Tigergarnelen
an Soja-Mie-Nudeln und Sprossen
Unser schnell gezaubertes Bami Goreng mit saftigen Garnelen, knackigen Weißkohl- und Karottenstreifen und sojawürzigen Mie-Nudeln hast du ganz fix zubereitet. Frischer Ingwer, Mungbohnensprossen und Koriander sorgen für extraviel Aroma. Wer jetzt noch zum Asia-Imbiss geht, hat selber Schuld.
Recipe for 4 portions
1. Garnelen vorbereiten
In einem großen Kochtopf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Garnelen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch gut trocken tupfen.
2. Nudeln kochen
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3. Gemüse schneiden
Die Karotte schälen, längs halbieren und in lange, dünne Streifen schneiden. Den Stangensellerie quer halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
4. Gewürzpaste zubereiten
Den Knoblauch und den Ingwer schälen, grob schneiden und mit der 1/2 der Zwiebelstreifen und ca. 2EL Pflanzenöl mit einem Stabmixer zu einer glatten Paste pürieren.
5. Gemüse braten
Den Weißkohl, die Karotten, den Sellerie, die restlichen Zwiebeln und die Garnelen in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten. Die Knoblauch-Ingwer-Paste unterrühren und 2–3Min. mitbraten. Mit der Sojasauce ablöschen und die Pfanne oder den Wok vom Herd nehmen.
6. Nudeln unterheben
Die Nudeln dazugeben und gut mit dem Garnelen-Gemüse vermengen. Die Korianderblätter abzupfen und fein schneiden. Das Bami Goreng mit Salz abschmecken und mit dem Koriander und den Mungbohnensprossen garniert servieren.