Rindfleisch-Pasta tonnato
mit Kapern und Oliven
Italienische Grandezza ist heute angesagt, wenn du dieses köstliche Pastagericht auftischst, dass dich und deine Lieben begeistern wird! Ihr mögt doch die herrlichen Aromen von schwarzen Oliven und salzigen Kapern, frischem Rosmarin und Zitrone? Und eine leichte Thunfischsauce zu saftigem Rindergeschnetzelten und bester Pasta klingt ebenfalls super? Ist es auch, versprochen.
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
2. Kräuter schneiden
Die Petersilie samt Stängeln fein hacken. Die Rosmarinnadeln abzupfen und fein schneiden.
3. Zitrone vorbereiten
Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen.
4. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Sauce ansetzen
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem kleinen Topf mit 2–3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen. Die 1/2 der Kapern samt Flüssigkeit und den Thunfisch dazugeben. Mit 150ml Wasser ablöschen und alles 3–4Min. sanft köcheln lassen. Die Sauce mit einem Stabmixer pürieren und mit Rosmarin, Zitronensaft und -abrieb sowie Salz und Pfeffer würzen.
6. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze rundum ca. 2Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Thunfischsauce, die restlichen Kapern und die Oliven dazugeben und die Pasta untermischen. Bei Bedarf noch etwas Pastawasser unterrühren. Nochmals abschmecken und die Pasta mit der Petersilie garniert servieren.