Tofuwürfel pikant & süß
auf Sobanudeln mit Kaiserschoten und Gurke
Die Tofuwürfel mit ihrer leicht klebrigen, pikant-süßen Würze sind einfach unwiderstehlich köstlich. Sie sind die perfekte Ergänzung zu den schnell zubereiteten Sobanudeln mit knackig-frischen Kaiserschoten, Gurke, Ingwersauce und Sesam. Lasst es euch schmecken!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Die Kaiserschoten in der Mitte einmal durchschneiden. Die Gurke längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Den Tofu trocken tupfen und in ca. 2cm große Würfel schneiden.
2. Tofu anbraten
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Tofuwürfel in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei starker Hitze in 8–10Min. von allen Seiten goldbraun anbraten.
3. Nudeln kochen
Sobald das Wasser kocht, die Nudeln in das kochende Wasser geben und ca. 2Min. kochen. Dann die Kaiserschoten dazugeben und weitere ca. 2Min. mitkochen, bis die Nudeln bissfest sind. Alles in ein Sieb abgießen und gut mit kaltem Wasser abspülen.
4. Tofu würzen
Den Ahornsirup und die Chilipaste nach Geschmack zum Tofu in die Pfanne geben und ca. 1Min. unterrühren, bis der Tofu leicht klebrig überzogen ist. Tipp: Die Chilipaste ist sehr scharf, daher besser erst wenig verwenden und ggf. nachwürzen.
5. Zutaten vermengen
Die Nudeln und die Kaiserschoten vorsichtig mit den Gurken und der ½ der Ingwer-Würzsauce oder mehr nach Geschmack vermengen.
6. Anrichten und servieren
Die Sobanudeln und das Gemüse auf Teller verteilen. Den Tofu darauf anrichten, mit dem Sesam garnieren und servieren.