Bunter Salade niçoise
mit Thunfisch und Oliven
Dieser Klassiker stammt aus der französischen Mittelmeerstadt Nizza, die dem Gericht auch ihren Namen leiht. Ein tolles Geschmackserlebnis dank knackigem Romanasalat, feinem Thunfisch, fruchtigen Tomaten und besten Oliven, komplettiert durch grüne Bohnen und Kartoffeln. Bon appétit!
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Kartoffeln und die Bohnen aufsetzen. Die Kartoffeln ggf. schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln hineingeben und in 15–20Min. gar kochen.
2. Bohnen kochen
Die Enden der Bohnen abschneiden und die Bohnen quer halbieren. Die Bohnen in den letzten 4–5Min. zu den Kartoffeln geben und bissfest kochen. Beides in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
3. Gemüse schneiden
Den Romanasalat der Länge nach achteln und nach Wunsch in kleine oder größere Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Kirschtomaten und die Oliven halbieren. Den Thunfisch in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Dressing anrühren
Aus 2–3EL Olivenöl, 1–2EL Essig und 1EL Wasser ein Dressing anrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
5. Ei kochen
In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für 1 Ei aufsetzen. Sobald das Wasser kocht, das Ei vorsichtig hineingeben und je nach gewünschtem Härtegrad 5–7Min. kochen. Kalt abschrecken, schälen und halbieren. Tipp: Wer großen Hunger hat, kann auch beide Eier verwenden.
6. Salat mischen
Den Romanasalat mit den Kartoffeln, den Bohnen, den Zwiebeln, den Tomaten, den Oliven und dem Thunfisch locker vermengen. Das Dressing darübergeben und den Salade niçoise mit dem Ei servieren.