Fruchtiger Speck-Flammkuchen
mit Aprikosen und Salat
Heute in deiner Box: ein fruchtig-leckerer Flammkuchen, den du für dich und deine Lieben nach Lust und Laune mit frischen Aprikosen, Zwiebeln und salzigem Speck belegen kannst. Ruck, zuck noch Käse darüber hobeln und ab in den Ofen damit. Sollte doch etwas übrig bleiben, packst du dir den Rest einfach für das nächste Mittagessen ein.
Recipe for 4 portions
1. Aprikosen schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Aprikosen halbieren, den Stein entfernen und die Aprikosen ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
2. Crème fraîche würzen
Die Crème fraîche mit Pfeffer abschmecken.
3. Teig vorbereiten
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und gleichmäßig mit der Crème fraîche bestreichen.
4. Teig belegen
Die Teige nach Geschmack mit den Zwiebeln, den Aprikosen und dem Speck belegen, dann den Käse darüberreiben. Die Flammkuchen 12–14Min. im Ofen backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
5. Dressing vorbereiten
Währenddessen den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Aus 1–2EL Olivenöl, 1–2EL Essig, 1–2EL Wasser sowie Salz und 1 Prise Zucker ein Dressing anrühren und den Schnittlauch untermischen.
6. Anrichten und servieren
Den Salat kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen und mit den Flammkuchen servieren.