Gebackener Feta
auf griechischem Tomaten-Bohnen-Gemüse
Fasolakia ist ein Eintopf mit grünen Bohnen nach klassisch griechischer Rezeptur. Die Bohnen werden zusammen mit Kartoffeln und Karotten in einer aromatischen Tomatensauce mit frischem Dill geköchelt und mit lecker gebackenem, karamellisiertem Feta serviert. Welch Fest für die Sinne und die perfekte Kombi aus salzig, süß und herzhaft. Und zudem super schnell auf dem Tisch! Was will man mehr?
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 230°C vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für das Gemüse zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden, dann in das kochende Wasser geben und ca. 6Min. kochen.
2. Gemüse und Dill schneiden
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Dill samt Stängeln fein schneiden. Die Enden der Bohnen abschneiden und die Bohnen halbieren. Die Karotte ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
3. Gemüse mitkochen
Die Bohnen und die Karotten nach ca. 6Min. Kochzeit zu den Kartoffeln geben und alles in 5–6Min. bissfest kochen. Das Gemüse in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.
4. Sauce kochen
Den Knoblauch in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anbraten. Die gehackten Tomaten mit der ½ des Dills, 1EL Essig und 100–150ml Wasser hinzugeben. Das Brühgewürz einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze in 4–5Min. sanft einköcheln lassen.
5. Feta backen
Den Feta trocken tupfen und nebeneinander auf ein Stück Aluminiumfolie legen. Die Ränder der Folie nach oben falten, um einen Behälter zu formen, und auf ein Backblech setzen. 2EL Honig mit 2EL Olivenöl verrühren und über den Feta träufeln. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen und den Feta im Ofen in 3–5Min. goldbraun backen.
6. Eintopf fertigstellen
Das Gemüse in die Sauce rühren und 2–3Min. erwärmen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse mit der Sauce auf Teller verteilen und den Feta darauf anrichten. Mit dem restlichen Dill garnieren und servieren.