Seelachs mit Kartoffelhaube
in cremiger Zucchini-Schmand-Sauce
Wir lieben Schmand! Er macht Saucen herrlich cremig, hat dabei aber nicht so viele Kalorien wie Schlagsahne & Co. Hier verfeinert er mit Dill und körnigem Senf Zucchini und Seelachs, die sich unter der knusprigen Kartoffeldecke verbergen. Ein Gericht für die ganze Familie!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen mit Grillfunktion auf 250°C vorheizen. Den Lauch in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini längs in ca. 0,5cm dünne Streifen und diese in ca. 0,5cm große Würfel schneiden.
2. Sauce ansetzen
Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den Lauch in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. andünsten. Mit 2–3EL Mehl bestäuben und verrühren, dann mit 200ml Wasser ablöschen und den Brühwürfel darin auflösen.
3. Gemüse garen
Die Zucchini und den Knoblauch in den Topf geben und alles 3–4Min. sanft köcheln. Den Schmand unterrühren, aber nicht mehr aufkochen lassen.
4. Dill hinzugeben
Die Dillspitzen von den Stängeln zupfen, fein schneiden und mit dem Senf unter das Gemüse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Fisch schneiden
Den Fisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Vorsicht, der Fisch kann Gräten enthalten. Diese am besten jetzt mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten. Die Fischwürfel salzen und pfeffern, in den Topf geben und vorsichtig umrühren. Den Topf vom Herd nehmen. Die Kartoffeln samt Schale in dünne Scheiben schneiden.
6. Auflauf schichten
Die Gemüse-Fisch-Mischung in eine große Auflaufform geben und die Kartoffelscheiben überlappend darauf verteilen. Tipp: Sollte die Mischung sehr dünnflüssig sein, einfach etwas Flüssigkeit abschöpfen. Die Kartoffelhaube mit 1EL Olivenöl beträufeln und den Auflauf ca. 15Min. im Ofen goldgelb und knusprig überbacken.