Süßkartoffel-Hähnchen-Gratin
mit Feldsalat und Tzatziki
Dieses Gericht ist bei den Niederländern unter dem Namen „Kapsalon“ bekannt und beliebt – übersetzt bedeutet das „Friseursalon“! Warum man ein Gericht so nennt? Na, weil einer der Erfinder seinerzeit als Friseur arbeitete. Mal sehen, ob sich der skurrile Name für das köstliche Gericht aus Süßkartoffeln und zartem Hähnchen, die mit Käse überbacken und mit Tzatziki und Salat serviert werden, auch bei uns durchsetzen kann.
Recipe for 4 portions
1. Süßkartoffeln schneiden
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Süßkartoffeln samt Schale in 1cm breite Scheiben, dann in fingerlange, ca. 1cm dicke Stifte schneiden.
2. Süßkartoffeln backen
Die Süßkartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2EL Olivenöl und 1–2 Prisen Salz vermengen, gleichmäßig verteilen und 25–30Min. im Ofen goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
3. Fleisch braten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Anschließend das Fleisch mit dem Gulaschgewürz in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–6Min. rundum goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
4. Tzatziki zubereiten
Den Knoblauch schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden oder fein reiben. Die Gurke mit einer Küchenreibe grob raspeln. Den Joghurt mit dem Knoblauch und den Gurkenraspeln verrühren und das Tzatziki mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Gratin zubereiten
Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 240°C Grillfunktion umstellen. Die Süßkartoffeln in eine Auflaufform geben, das Fleisch darauf verteilen und mit der Sweet-Chili-Sauce beträufeln. Mit dem Käse bestreuen, dann im Ofen ca. 5Min. grillen, bis der Käse goldbraun zerlaufen ist. Tipp: Wer mag, kann auch für jede Portion eine kleine Auflaufform verwenden.
6. Salat zubereiten
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Aus 1EL Olivenöl, 1–2EL Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker ein Dressing anrühren und mit dem Feldsalat und den Tomaten vermengen. Das Gratin mit dem Salat garnieren und mit dem Tzatziki servieren.