Pitasandwich mit Serranoschinken und Rucola
mit Tomaten und Kräuter-Ricotta-Creme
Wusstest du, dass das Pitabrot seine Wurzeln in den prähistorischen Fladenbroten des Nahen Ostens hat? Um den Hunger zu stillen, müssen wir aber nicht so weit zurückgehen. Denn heute bereiten wir ein köstliches Sandwich mit herzhaftem Serranoschinken, fruchtigen Tomaten und feinem Rucola zu. Eine würzige Creme aus Ricotta, Basilikum und Lauch ist ebenfalls mit von der Partie. Herrlich, was? Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten schneiden
Wenn kein Toaster vorhanden ist, den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den Lauch längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
2. Lauch braten
Den Lauch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–6Min. braten, bis er weich und gar ist.
3. Pitabrot erwärmen
Die Pitabrote mit etwas Wasser besprenkeln und 4–6Min. im Ofen erwärmen oder im Toaster rösten, dann abkühlen lassen und aufschneiden.
4. Lauch würzen
Den Lauch mit der ½ der Gewürzmischung und je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne säubern.
5. Schinken braten
Den Schinken in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. braten, dann auf Küchenkrepp ruhen lassen. Je nach Größe der Pfanne den Schinken ggf. in mehreren Durchgängen braten.
6. Creme zubereiten
Den Ricotta und die Basilikumcreme mit dem Lauch zu einer Creme vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pitabrote mit der Creme bestreichen, mit den Tomaten, dem Rucola und dem Schinken belegen und servieren.