Mediterrane Hähnchenspieße
mit Pitabrot und Salat
Hach, Sommer – die beste Zeit für leckere Grillspieße! Mediterran gewürzt mit getrocknetem Oregano und Paprikapulver gibt es zum gegrillten Hähnchen einen erfrischenden Salat aus fruchtigen Tomaten und knackiger Gurke, einen cremigen Joghurtdip und knuspriges Pitabrot.
Recipe for 4 portions
1. Marinade mischen
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ca. die 1/2 des getrockneten Oregano mit dem Paprikapulver und 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer zu einer Marinade vermischen.
2. Fleisch marinieren
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in 2–3cm große Stücke schneiden, mit der Marinade vermengen und beiseitestellen.
3. Zitronenschale abreiben
Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Die Zwiebeln schälen und halbieren, zwei Hälften in feine Streifen, die andere Hälften in 1–2cm große Würfel schneiden. Die Zwiebelstreifen mit 1–2EL Olivenöl, 1–2TL Zitronensaft, 1 Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer würzen und bis zur weiteren Verwendung ziehen lassen.
4. Gemüse schneiden
Die Kirschtomaten halbieren. Die Gurke längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. Die restliche Zitrone in Spalten schneiden. Den Joghurt mit Salz und Pfeffer sowie Zitronenabrieb nach Geschmack würzen.
5. Spieße braten
Die Fleischwürfel und die Zwiebelwürfel abwechselnd auf die Holzspieße ziehen. Eine Grillpfanne stark erhitzen und die Spieße auf jeder Seite 1–2Min. anbraten, bis das Fleisch durch ist und die Spieße appetitlich gebräunt sind.
6. Salat mischen
Die Pitabrote 2–3Min. im Ofen aufbacken. Die Tomaten, die Gurken und die eingelegten Zwiebeln mischen und den Salat nach Wunsch noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenspieße mit dem Salat anrichten und mit den Pitabroten, dem Joghurtdip und den Zitronenspalten garniert servieren.