Hähnchen-Ratatouille-Pasta
mit Rosmarin und geriebenem Käse
Was wäre die unkomplizierte Feierabendküche ohne italienische Pasta? Diese köstliche Kreation unseres Kochs Matthias zeigt einmal mehr, warum der italienische Exportschlager so beliebt ist. Die feinen Orecchiette kommen heute mit zartem Hähnchen, aromatischen Auberginen und grüner Paprika ganz sommerlich daher, frischer Rosmarin und geriebener Käse runden den schnell zubereiteten Schmaus ab. Lasset es euch schmecken!
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
2. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Die Aubergine ebenfalls ca. 1cm klein würfeln.
3. Rosmarin schneiden
Die Rosmarinnadeln von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
4. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in möglichst dünne Streifen schneiden. Den Rosmarin mit 1–2EL Olivenöl verrühren und das Fleisch mit dem Rosmarinöl vermengen.
5. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 9–11Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Käse fein reiben.
6. Ratatouille zubereiten
Das Fleisch in einer großen Pfanne 1–2Min. scharf anbraten. Die Zwiebeln, die Auberginen und die Paprika dazugeben und 2–3Min. mitbraten. Den Knoblauch und die gehackten Tomaten unterrühren, dann den Brühwürfel hineinbröseln und alles 4–5Min. köcheln lassen. Ggf. etwas Wasser zugeben. Die Pasta untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Käse servieren.