Saftiges Clubsandwich
mit Wedges und Schmanddip
Goldbrauner Toast belegt mit herzhafter Hähnchenbrust und krossem Bacon, dazu noch etwas Grünes und ein paar saftige Tomaten und fertig ist der amerikanische Sandwich-Klassiker. Dazu backen wir knusprige Kartoffel-Wedges mit Schmandcreme. Dig in and enjoy!
Recipe for 2 portions
1. Wedges zubereiten
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln in ca. 2cm dicke Spalten schneiden. Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Öl, Prise Salz und Pfeffer vermengen, auf eine Seite des Bleches schieben, damit noch Platz für das Fleisch ist. Für ca. 20-30Min. im Ofen goldbraun backen, dabei nach Hälfte der Zeit einmal wenden.
2. Hähnchen zubereiten
Inzwischen in einer großen Pfanne 1EL Öl mittelhoch erhitzen. Darin die Hähnchenbrust ca. 1-2Min. von jeder Seite goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit auf das Blech der Kartoffeln geben, aber nur 10-15Min. garen, bis die Hühnchenbrust gar ist. Dann aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Bacon zubereiten
Inzwischen in der Fleischpfanne die Baconscheiben bei mittlerer Hitze ca. 2-3Min. kross braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Stück Küchenkrepp abtropfen lassen.
4. Salat vorbereiten
Inzwischen Hälfte vom Salat in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel mit derMayonnaise und 1EL Schmand vermischen, salzen und pfeffern. Restlicher Salat wird nicht benötigt, kann aber als Beilage dazu gereicht werden. Dafür übrigen Salat mit 2EL Öl, 1EL Essig, Salz und Pfeffer vermengen. Die Tomaten in möglichst dünne Scheiben schneiden.
5. Schmandcreme zubereiten
Den Schmand in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6 Scheiben Brot toasten. Wer keinen Toaster hat, kann das Brot wahlweise im Backofen oder in einer Pfanne ohne Öl toasten.
6. Sandwich bauen
Die Hähnchenbrust in schräge, dünne Scheiben schneiden. Jeweils 3 Scheiben Brot zu einem Sandwich bauen, dabei das Brot mit etwas Schmandcreme bestreichen, mit Salat, Tomate, Bacon und Hähnchen belegen. Sandwiches am besten mit Holzspießen fixieren. Mit den Wedges und der restlichen Schmandcreme zusammen anrichten.