Saftige Meeresfrüchte-Paella
mit Safran, Zucchini und Paprika
Ein Essen, bei dem Urlaubsgefühle aufkommen: Es gibt eine saftige Paella mit Tomaten, Zucchini, Safran und natürlich einem klassischen Frutti-di-Mare-Mix. Nicht unbedingt unser schnellstes Gericht, aber ganz sicher ein echter Glücklichmacher!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln schneiden
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
2. Zucchini schneiden
Die Zucchini in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebel, schräg in feine Ringe schneiden.
3. Brühe ansetzen
Die Brühwürfel in 1L heißem Wasser auflösen. Die Zitronenschale abreiben und die Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Spalten schneiden.
4. Meeresfrüchte würzen
Die Meeresfrüchte in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit dem Zitronensaft und -abrieb vermengen.
5. Paella ansetzen
Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Zucchini in einer großen Pfanne mit 3–4EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Den Reis, den Safran und die 1/2 des Paprikapulvers unterrühren und mit den Tomaten ablöschen. Nach und nach mit der Brühe ablöschen und rühren, bis der Reis sämig ist, aber noch etwas Biss hat – das dauert 20–25Min.
6. Paella fertigstellen
Sobald der Reis gar ist, die Meeresfrüchte unterrühren und alles einmal kurz aufkochen lassen. Tipp: Ggf. etwas mehr Wasser hinzugeben. Die Paella mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Lauchzwiebeln und den Zitronenspalten garniert servieren.