Indische Lammfleisch-Wraps
mit cremiger Kräuter-Joghurt-Sauce
Das saftige Lammhackfleisch mit Kartoffeln und roten Linsen wird mit Currypulver würzig abgeschmeckt und mit leckerem Joghurt in knusprige Tortillas gefüllt. Unkompliziert und himmlisch gut!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln schneiden
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
2. Kartoffeln würfeln
Die Kartoffeln schälen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden.
3. Hackfleisch braten
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. krümelig anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und 1–2Min. mitbraten.
4. Ragout köcheln
Das Hackfleisch mit der 1/2 des Currypulvers bestäuben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Tomaten sowie ca. 450ml Wasser ablöschen. Den Brühwürfel hineinbröseln, die Linsen und die Kartoffeln unterrühren und alles 10–15Min. abgedeckt sanft köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit dem restlichen Currypulver sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Kräuter schneiden
Die Minzeblätter von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Den Koriander samt Stängeln ebenfalls fein schneiden. Die Kräuter mit dem Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Tortillas erwärmen
Die Tortillas nacheinander in einer mittelgroßen Pfanne auf jeder Seite ca. 10Sek. erwärmen. Mit dem Lammhack-Gemüse-Ragout und der Kräuter-Joghurt-Sauce füllen, die Tortillas zu Wraps falten und servieren. Tipp: Wer mag, kann die Wraps z. B. mit Zahnstochern fixieren.