Veganes Hähnchen mit Erdnusssauce
auf Pommes mit Romanasalat und Gurke
Was hier nach einem köstlich-appetitlichen Chaos aussieht, ist tatsächlich eine wohlüberlegte Komposition. Mit knusprig gebackenen Pommes, würzigen veganen Hähnchenschnetzeln von Heura, einer cremigen Erdnusssauce und frischem Salat und Gurke ist das Soulfood, wie es alle lieben und zum Tellerabschlecken gut! Als feines Extra streust du noch ganz nach Belieben kleine Zwiebelwürfel obendrauf. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Pommes backen
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in pommesartige Stifte schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen und 25–30Min. im Ofen backen, bis die Pommes knusprig und leicht gebräunt sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
2. Schnetzel verfeinern
Die veganen Hähnchenschnetzel mit der Gewürzmischung vermengen.
3. Schnetzel braten
Die veganen Hähnchenschnetzel in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 5–6Min. rundum goldbraun anbraten.
4. Sauce zubereiten
Die Erdnussbutter in einem kleinen Topf mit 100ml Wasser verrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Das Ketjap Manis unterrühren und 1–2Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Garnitur vorbereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren und sehr fein würfeln. Das Strunkende dünn abschneiden und den Salat quer in feine Streifen schneiden. Die Gurke längs halbieren und in dünne Streifen schneiden.
6. Anrichten und servieren
Den Salat, die Gurken und die veganen Hähnchenschnetzel auf den Pommes anrichten. Mit der Erdnusssauce, den Zwiebeln und je 1EL Mayonnaise garnieren und servieren.