Saftige Schweinesteaks
mit Balkan-Reis und bunter Paprika
Wir treiben es mal wieder bunt! Mit cremigem Ajvar-Reis und farbenfrohem Paprikagemüse holen wir dir die Vielfalt und Würze des Balkans direkt auf den Teller. Dazu gibt es saftige Schweinesteaks. Was will man mehr?
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren und die eine Hälfte in feine Würfel, die andere in Streifen schneiden. Die Paprikas vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Streifen schneiden.
2. Reis vorbereiten
In einem mittleren Topf 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen und die Zwiebelwürfel darin ca. 2-3Min. anschwitzen und mit dem Ajvar ablöschen. Die Dosentomaten sowie 500ml Wasser hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 1-2Min. köcheln lassen.
3. Reis zubereiten
Nun den Reis hinzugeben und abgedeckt bei niedriger Stufe ca. 20-25Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren und gegebenenfalls mit etwas Wasser aufgießen. Der Reis kann leicht am Topfboden anbacken, dafür immer wieder umrühren. Zum Schluss sollte der Reis eine cremige, leicht dickflüssige Konsistenz haben. Ansonsten noch mehr Wasser zugeben.
4. Paprikagemüse zubereiten
Inzwischen in einer großen Pfanne 2EL Öl auf mittelhohe Stufe erhitzen, die Paprika 3-4Min. scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Zum Schluss die Zwiebelstreifen hinzufügen und ebenfalls für einige Minuten mit anbraten.
5. Fleisch anbraten
Inzwischen eine weitere große Pfanne mit 2EL Öl auf mittelhohe Stufe erhitzen, das Fleisch mit Salz würzen und von jeder Seite ca. 2-3Min. scharf anbraten, dabei kräftig mit Pfeffer würzen.
6. Fleisch fertigstellen
Die Kotlettes schließlich nach Belieben mit dem Oregano würzen und mittig halbieren. Den Reis erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Paprikagemüse und dem Fleisch servieren.