Mediterrane Steakpfanne
mit Gemüse und Rosmarinkartoffeln
Während im Ofen die Kartoffeln mit Rosmarin rösten, bereitest du die aromatische Gemüsepfanne aus Paprika, Zucchini, Tomaten, Oliven und frischen Kräutern vor. Dazu das zarte Rindersteak – fertig ist dein kulinarischer Feierabend-Hochgenuss!
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln rösten
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Rosmarinnadeln abzupfen und grob hacken. Die Kartoffeln vierteln und mit 1EL Olivenöl, dem Rosmarin und Salz vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen 20–25Min. rösten, bis die Kartoffeln goldbraun und gar sind.
2. Gemüse schneiden
Die Tomate in 1–2cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
3. Paprika schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die Zucchini längs vierteln und ebenfalls in 1–2cm große Stücke schneiden.
4. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die Oregano- und Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
5. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
6. Gemüse fertigstellen
Die Paprika, die Zucchini, die Zwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne mit 1–2EL Olivenöl 3–4Min. scharf anbraten. Die Tomaten und die Oliven zugeben und alles ca. 5Min. köcheln lassen. Den Oregano und das Basilikum untermischen und mit 2–3TL Essig, 1–2TL Zucker sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch unterheben und mit den Kartoffeln servieren.