Teriyaki-Schweinehack
in Romanasalat-Schiffchen mit Reis
So werden selbst Salat-Skeptiker zu Liebhabern: Es gibt mit würzigem Schweinehack gefüllte, knackige Romanasalatblätter. Das Fleisch wird zuvor mit Karotten in salzig-süßer Teriyakisauce gebraten. Mit einem Löffelchen Sellerie-Reis dazu perfekt!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse vorbereiten
Die Karotte, die Zwiebel und den Ingwer schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden.
2. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
3. Gemüse und Fleisch braten
Die Karotten, die Zwiebeln und den Ingwer in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und ca. 5Min. scharf anbraten, dabei immer wieder rühren. Mit der Teriyakisauce ablöschen, alles gut verrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Sellerie-Reis zubereiten
Inzwischen den Stangensellerie schräg in feine Streifen schneiden. In den letzten ca. 5Min. zum Reis geben und ziehen lassen.
5. Salat vorbereiten
Die Salatblätter vorsichtig vom Strunk zupfen. Den Koriander samt Stängeln grob schneiden.
6. Salat füllen
Die Salatblätter einzeln zuerst mit etwas Sellerie-Reis füllen, dann etwas von der Fleisch-Gemüse-Mischung darübergeben. Zum Schluss mit Erdnüssen und Koriander bestreuen. Ggf. restliche Füllung einfach dazu servieren.