Orientalisches Hähnchenfilet
mit Rucola-Bulgur und Kirschtomaten
Kreuzkümmel und Zimt, Kardamom und Piment – das sind nur einige der Gewürze, die in diesem aromatischen Gericht den Ton angeben. Sie verfeinern das saftige Hähnchenfleisch, das mit einem würzig-frischen Bulgursalat mit Rucola und fruchtigen Kirschtomaten serviert wird. So lassen wir uns den Sommer schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
2. Fleisch würzen
In einem mittelgroßen Topf 800ml Wasser für den Bulgur zum Kochen bringen. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit 1EL Olivenöl, der Gewürzmischung und Pfeffer würzen.
3. Bulgur kochen
Den Brühwürfel im kochenden Wasser auflösen, dann den Bulgur einrühren und bei niedriger Hitze 8–10Min. köcheln lassen.
4. Gemüse anbraten
Die Zwiebeln in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. glasig braten. Die Kirschtomaten hinzugeben und 1–2Min. mitbraten. Darauf achten, dass die Kirschtomaten nicht zu weich gekocht werden.
5. Fleisch braten
Das Fleisch von beiden Seiten salzen und in einer zweiten mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. anbraten. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen. Den Rucola und den Tomaten-Zwiebel-Mix unter den Bulgur mischen und den Salat mit 1TL Zitronenschale, 1–2EL Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Fleisch schneiden
Das Fleisch schräg in Tranchen schneiden, auf dem Rucola-Bulgur-Salat anrichten und servieren.