Krosses BBQ-Hähnchen
mit fruchtigem Kartoffel-Dill-Salat
Das zarte Hähnchenfleisch wird mit rauchiger BBQ-Sauce bepinselt und dadurch richtig schön knusprig und aromatisch. Dazu schnibbeln wir einen köstlichen Kartoffelsalat mit fruchtigem Apfel und frischem Dill. Das ist feine Feierabendküche, wie sie alle lieben!
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln kochen
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln in 2–3cm große Stücke schneiden, in einem mittelgroßen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser abgedeckt zum Kochen bringen und in 10–15Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Fleisch garen
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit 1EL Pflanzenöl einreiben, mit Salz würzen und in einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten. In eine Auflaufform geben und 10–15Min. garen, bis das Fleisch durch ist. Ca. 5Min. vor Ende der Garzeit das Fleisch mit der BBQ-Sauce bestreichen und zu Ende garen.
3. Gemüse vorbereiten
Währenddessen die Schalotte schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Gewürzgurke abtropfen lassen, dabei das Gurkenwasser auffangen und beiseitestellen. Die Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Dillspitzen von den Stängeln zupfen und grob hacken. Den Apfel in 1–2cm große Stücke schneiden.
4. Dressing zubereiten
Die Schalotten, die Gurkenwürfel, die Apfelstücke, die Mayonnaise, den Senf, den Dill, ca. 3EL Gurkenwasser und 2EL Essig zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Kartoffelsalat mischen
Die Kartoffeln gut mit dem Dressing vermengen.
6. Fleisch schneiden
Den Salat noch einmal gut mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Das Hähnchen in Tranchen schneiden und mit dem Kartoffel-Dill-Salat anrichten und servieren.