Gebackener Harissa-Schellfisch
mit Spinat-Linsen und Zucchini
Das feine Filet vom Schellfisch wird mit einem schnell angerührten Harissaöl im Ofen gegart, dazu gibt es ein köstliches Linsen-Zucchini-Gemüse mit zartem Babyspinat und frischem Dill sowie eine leckere Aioli mit Knoblauch und Zitrone. Elegant und entspannt.
Recipe for 4 portions
1. Linsen abtropfen
Den Backofen mit Grillfunktion auf ca. 230°C vorheizen. Die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Fisch vorbereiten
Den Fisch unter kaltem Wasser kurz abspülen, mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit der Haut nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Das Harissapulver mit 1–2EL Olivenöl verrühren und den Fisch gleichmäßig mit dem Gewürzöl bestreichen. Salzen und beiseitestellen.
3. Gemüse vorbereiten
Die Zucchini in 0,5–1cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Dill samt Stängeln fein schneiden. Den Spinat grob hacken. Tipp: Wer mag, kann den Spinat auch ganz lassen. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitronen halbieren und auspressen.
4. Aioli zubereiten
Die Mayonnaise mit dem Knoblauch, 2TL Zitronensaft und ca. 1/3 des Dills mischen. Die Aioli mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Zucchini anbraten
Die Fischfilets für 5–6Min. in den Ofen geben, bis sie in der Mitte durch sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Währenddessen die Zucchini in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Gemüse abschmecken
Die Linsen zu den Zucchini in die Pfanne geben, verrühren und 2–3Min. mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Spinat, den restlichen Dill und 2–3TL Zitronensaft untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wer mag, kann mehr Zitronensaft verwenden. Den Fisch auf dem Linsengemüse anrichten und mit Zitronenschale garniert servieren.