Indische Masala-Hähnchenspieße
mit Kohlrabi-Quinoa und Koriander
Das Hähnchenfleisch wird mit einer leckeren Joghurt-Gewürzpaste mariniert und im Ofen gegart, so wird es besonders zart. Dazu gibt es mit geriebenem Kohlrabi und Koriander verfeinerten Quinoasalat mit einem erfrischenden Limettendressing. Das ist schnelle, leichte Feierabendküche, wie wir sie lieben!
Recipe for 4 portions
1. Quinoa kochen
Den Backofen auf 240°C Umluft (260°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 700ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Quinoa in einem Sieb mit warmem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und 10–12Min. abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen und noch 5–8Min. ziehen lassen.
2. Gemüse vorbereiten
Den Kohlrabi schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.
3. Würzpaste anrühren
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die 1/2 des Knoblauchs, die 1/2 der Zwiebeln und ca. 2/3 des Ingwers mit ca. 2/3 der Tikka-Masala-Paste und dem Joghurt verrühren und mit Salz würzen. Die Korianderblätter abzupfen, die Hälfte fein schneiden. Die restlichen Korianderblätter für die Garnitur beiseitelegen.
4. Spieße garen
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und mit der Würzpaste verrühren. Dann gleichmäßig auf die Holzspieße ziehen. Die Spieße in eine kleine Auflaufform geben, ggf. restliche Würzpaste darauf verteilen und die Spieße im Ofen 8–10Min. garen, bis das Fleisch in der Mitte durch ist.
5. Limette auspressen
Die Limettenschale abreiben, dann die Limette halbieren und auspressen. Die restlichen Zwiebeln, den restlichen Ingwer und den restlichen Knoblauch mit der restlichen Tikka-Masala-Paste verrühren.
6. Quinoasalat fertigstellen
Die Quinoa mit der Zwiebel-Masala-Paste, dem Kohlrabi, dem geschnittenen Koriander und dem ausgetretenen Bratensaft aus der Auflaufform vermengen. Den Salat nach Geschmack mit der Limettenschale, dem Limettensaft, 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer und würzen und mit den Spießen anrichten. Mit den restlichen Korianderblättern garnieren und servieren.