Hähnchen-Penne mit Speck
in cremiger Sauce mit grünen Bohnen
Knusprig und cremig zugleich, damit kann man nichts falsch machen. Wenn dann noch Pasta ins Spiel kommt, sind dir die glücklichen Gesichter deiner Lieben gewiss! Die feine Sauce mit Crème fraîche, frischen grünen Bohnen und Karotten sowie zartem Hähnchenfleisch wird mit knusprigem Speck bestreut serviert. Lecker!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Enden der Bohnen abschneiden und die Bohnen in 2–3cm lange Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Das Fleisch trocken tupfen und in ca. 2cm große Würfel schneiden.
2. Pasta kochen
Die Penne in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen.
3. Bohnen mitkochen
Nachdem die Pasta bereits 2–3Min. gekocht hat, die Bohnen ebenfalls in den Topf geben und 5–7Min. mitkochen, bis die Pasta und die Bohnen bissfest sind. Mit einem Messbecher ca. 200ml Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta und die Bohnen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Fleisch braten
Den Speck in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett 3–4Min. knusprig anbraten. Auf einem Teller beiseitestellen. Das Fleisch, die Zwiebeln und die Karotten in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5Min. von allen Seiten anbraten. Den Knoblauch zugeben und ca. 30Sek. mitgaren.
5. Sauce fertigstellen
Ca. 3/4 der Gewürzmischung unterrühren und mit ca. 150ml Pastawasser ablöschen. Dann die Crème fraîche ebenfalls unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce bei geringer Hitze noch 1–2Min. bis zur gewünschten Sämigkeit sanft köcheln lassen.
6. Pasta untermengen
Die Pasta und die Bohnen gründlich untermengen, dabei ggf. noch etwas mehr Pastawasser dazugeben, bis die Pasta komplett mit der Sauce bedeckt ist. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und die Pasta mit dem Speck und dem Schnittlauch garniert servieren.