Vegetarische Portobello-Brie-Tartes
mit Cranberrychutney & Chicorée-Birnen-Salat
Heute ist dein Tag, dein großer Tag. Um ganz genau zu sein: dein XXL-Tag! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringen willst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen willst – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: Einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Recipe for 8 portions
1. Pilze marinieren
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Portobello-Pilze in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Austernpilze in Streifen zupfen. Die Pilze mit 4EL Olivenöl, der Gewürzmischung und je 1TL Salz und Pfeffer vermengen.
2. Käse vorbereiten
Den Brie in 2–3cm große Stücke schneiden. Den Hartkäse fein reiben.
3. Tartes backen
Die Teige mit dem Papier nach unten auf 2 Backblechen ausrollen. Die ½ des Bries und die ½ des Hartkäses darauf verteilen, dann mit der ½ der Pilze belegen. 10–15Min. im Ofen backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit die ½ des Thymians über die Tartes streuen und die Position der Bleche tauschen. Den Vorgang mit den übrigen Teigen und Zutaten wiederholen.
4. Chutney zubereiten
Das Cranberrykompott mit 4EL Balsamicoessig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. 5–6Min. köcheln lassen, bis das Chutney etwas eindickt, dabei ggf. eeslöffelweise etwas Wasser zugeben. Anschließend vom Herd nehmen.
5. Salat vorbereiten
2EL Olivenöl und 2EL Balsamicoessig, 1TL Senf, je ½TL Salz und Pfeffer sowie 1 kräftige Prise Zucker zu einem Dressing verrühren. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Das Strunkende des Chicorées abschneiden und die Blätter voneinander lösen, große Blätter ggf. halbieren.
6. Salat fertigstellen
Die Birnen vierteln, entkernen und in dünne, lange Scheiben schneiden. Den Chicorée mit dem Dressing vermengen, dann vorsichtig den Schnittlauch und die Birnen untermengen. Die Tartes mit dem Chutney beträufeln und etwas abkühlen lassen, dann nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem Salat servieren.