Herzhaftes Hähnchenbaguette
mit Ofenkartoffeln und cremigem Dip
Für dieses Rezept hat sich unser Koch Matthias von der US-amerikanischen Küche inspirieren lassen. Das mit zarter Hähnchenbrust, knackigem Salat und frischen Tomaten prall gefüllte Sandwich wird dich begeistern und ist noch dazu schnell gemacht. Am längsten dauern noch die kross gebackenen Ofenkartoffeln – aber das passiert ja fast von alleine. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln rösten
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in 1–2cm dicke Spalten schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 20–30Min. goldbraun rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
2. Fleisch anbraten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, jeweils der Länge nach halbieren und in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Fleisch mitgaren
Das Fleisch zu den Kartoffeln auf das Blech geben und 8–10Min. mitgaren, bis es in der Mitte durchgegart ist. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
4. Mayocreme anrühren
Die Crème fraîche mit der Mayonnaise verrühren und mit 1–2TL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die Baguettebrötchen im Ofen 2–4Min. knusprig aufbacken.
5. Salat vorbereiten
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den Eisbergsalat in feine Streifen schneiden und mit 3–4EL der Mayocreme vermengen. Das Fleisch schräg in dünne Scheiben schneiden.
6. Brötchen belegen
Die Baguettebrötchen aufschneiden, mit etwas Mayocreme bestreichen und mit den Tomaten, dem Salat und den Hähnchenscheiben belegen. Die Hähnchenbaguettes mit den Kartoffeln, der restlichen Mayocreme und dem restlichen Salat anrichten und servieren.