Halloumi-Burger mit Pommes
und pikantem Paprika-Chili-Ketchup
Der Clou bei diesem schnell zubereiteten vegetarischen Burger mit köstlichem Halloumikäse ist ein selbst gemachter Tomatenketchup, für den du gegrillte Paprika mit gerösteten Tomaten und Zwiebeln pürierst. Ganz nach Wunsch gibst du dabei mehr oder weniger Chili für einen extra Geschmackskick hinzu. Dazu servierst du mit Olivenöl gebackene Pommes frites.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse grillen
Den Backofen mit Grillfunktion auf 220°C vorheizen. Die Paprika vierteln und entkernen. Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Tomaten halbieren und vierteln, den Strunk entfernen. Das Gemüse auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech geben und im Ofen 4–5Min. grillen. Ca. 1Min. vor Ende der Garzeit mit einem Kochlöffel wenden.
2. Kartoffeln rösten
Die Kartoffeln in ca. 1cm dicke Scheiben und diese in ca. 1cm dicke, pommesartige Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2EL Olivenöl und etwas Salz vermengen, gleichmäßig verteilen und 10–15Min. im Ofen backen, bis die Pommes goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
3. Ketchup zubereiten
Das Grillgemüse aus dem Ofen nehmen und mit 1–2EL Olivenöl, 1–2TL Essig und 1TL Zucker in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren. Ggf. etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wer es schärfer mag, püriert 1/2 Chilischote mit, Mutige können auch die ganze Chilischote verwenden. Ggf. einige Chiliringe für die Garnitur beiseitelegen.
4. Halloumi grillen
Den Halloumi in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden, auf das Gemüseblech geben und im Ofen 3–5Min. backen, bis der Halloumi knusprig und goldbraun ist. Den Käse wenden und weitere 3–5Min. backen.
5. Burgerbrötchen aufbacken
Die Burgerbrötchen halbieren und im Ofen 2–3Min. aufbacken.
6. Burger fertigstellen
Die Gurke mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden. Jeweils die untere Brötchenhälfte mit 1EL Ketchup bestreichen und mit Gurke, 2–3 Scheiben Halloumi und ggf. Chiliringen belegen. Die oberen Brötchenhälften mit 1EL Ketchup bestreichen, die Burger damit abdecken und mit den Pommes und dem restlichen Ketchup servieren.