Chefsalat mit magerem Kassler
und knusprigem Schnittlauch-Baguette
Du hast Appetit auf etwas Deftiges, aber es soll nicht so schwer im Magen liegen? Dann bist du hier genau richtig. Unser Chefsalat mit krossen Kasslerstreifen begeistert Klein und Groß. Dazu gibt es knusprig-rustikale Baguettebrötchen mit Butter und Schnittlauch – wie bei Oma! Lasst es euch schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Die Karotte schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten vierteln, das Kerngehäuse entfernen und aufbewahren. Das Tomatenfruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Zitrone abreiben und auspressen. Den Salat in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Kassler schneiden
Den Kassler und den Käse in dünne Streifen schneiden.
3. Dressing zubereiten
Die Tomatenkerne mit 2–3EL Zitronensaft sowie 1–2EL Pflanzenöl in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker sowie 1TL Zitronenschale abschmecken.
4. Kassler braten
Die Kasslerstreifen in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
5. Brote zubereiten
Die Baguettebrötchen aufschneiden, quer halbieren und in der noch heißen Pfanne kurz auf beiden Seiten anrösten. Die Brote leicht abkühlen lassen, dann mit Butter bestreichen, mit dem Schnittlauch bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Salat fertigstellen
Die Karotten, die Zwiebeln, die Tomaten und den Salat mit dem Käse und dem Dressing vermengen und nach Wunsch erneut abschmecken. Auf Teller verteilen, mit dem Kassler belegen und mit dem Schnittlauch-Baguette servieren.