Hähnchen auf fruchtigem Bulgur
mit Zucchini und Kräuterjoghurt
Heute in deiner Box: ein leichtes Hähnchengericht auf luftigem Bulgur mit Zucchini, getrockneten Aprikosen und frischen Kräutern! Die Hähnchenkeulen werden mit marokkanischen Gewürzen mariniert und im Ofen knusprig gebacken. Dazu gibt es eine erfrischende Joghurtsauce mit Schnittlauch.
Recipe for 2 portions
1. Drumsticks backen
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Hähnchenkeulen mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit 1EL Olivenöl sowie 2/3 der Gewürzmischung einreiben. In einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform oder auf einem Backblech 25–30Min. im Ofen backen, bis das Fleisch gar ist.
2. Bulgur kochen
In einem mittelgroßen Topf 400ml Wasser mit dem Brühwürfel und der restlichen Gewürzmischung zum Kochen bringen. Den Bulgur in das kochende Wasser rühren und abgedeckt auf niedrigster Stufe 8–10Min. quellen lassen, bis der Bulgur das Wasser komplett aufgesogen hat.
3. Kräuter schneiden
Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Petersilie und den Koriander samt Stängeln fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
4. Zucchini reiben
Die Zucchini mit einer Küchenreibe grob raspeln. In ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit z.B. mit einem Löffelrücken möglichst gut auspressen. Die getrockneten Aprikosen in feine Streifen schneiden.
5. Joghurt würzen
Den Schnittlauch mit dem Joghurt und dem Knoblauch nach Geschmack verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Bulgur verfeinern
2/3 der Petersilie, 2/3 des Korianders, die Zucchini und die getrockneten Aprikosen unter den Bulgur mengen und mit Salz sowie 1–2EL Olivenöl würzen. Die Drumsticks mit der Joghurtsauce auf dem Bulgur anrichten und mit den restlichen Kräutern garniert servieren.