Indonesische Bihunsuppe
mit zartem Hähnchen und Glasnudeln
Heute haben wir einen indonesischen Klassiker für dich, der mit einem wahren Aromenfeuerwerk aufwartet. Diese tolle Suppe mit zartem Hähnchen, viel frischem Gemüse und feinen Glasnudeln wird nämlich mit fruchtig-scharfem Sambal Oelek, süßlich-würzigem Ketjap Manis und Madras-Currypulver ordentlich aufgepeppt und heizt so richtig schön ein. Lass es dir schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch vorbereiten
Die Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Mit dem Sambal Oelek und 1–2EL Pflanzenöl vermengen. Tipp: Sambal Oelek ist sehr scharf. Wer es nicht so scharf mag, nimmt erst weniger und kann später mehr dazu geben.
2. Nudeln garen
In einem mittelgroßen Topf 1L Wasser mit 1TL Currypulver und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, die Glasnudeln in die heiße Brühe geben und in 3–5Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen und beiseitestellen.
3. Gemüse schneiden
Die Karotten schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Pilze ggf. mit einer Bürste oder Küchenkrepp säubern und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Die Paprika vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.
4. Suppe ansetzen
Die Hähnchenwürfel in einem großen Topf bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. anbraten, dann das restliche Currypulver untermischen. Mit dem Ketjap Manis ablöschen und mit 1,5L Wasser auffüllen, dann die Brühwürfel hineinbröseln und die Suppe ca. 5Min. köcheln lassen.
5. Lauchzwiebeln schneiden
Währenddessen die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden.
6. Suppe fertigstellen
Die Karotten, die Pilze und die Paprika in die Suppe geben und 3–5Min. bis zum gewünschten Garpunkt köcheln lassen. Die Glasnudeln hinzugeben und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit den Lauchzwiebeln bestreut servieren.