Glasiertes Teriyaki-Hähnchen
mit Honig und Limetten-Bulgur
Teriyaki ist eine beliebte japanische Zubereitungsart, bei der Fleisch, Fisch oder Gemüse mit einer speziellen Sauce glasiert und dann gebraten, gegrillt oder geschmort wird. Der Honig sorgt dabei für den besonderen Glanz. Das Hühnchenfleisch zergeht zart auf der Zunge und zusammen mit dem feinen Limetten-Bulgur und frischem Koriander ist dein Abendmahl ruckzuck verputzt!
Recipe for 4 portions
1. Bulgur kochen
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 800ml Wasser zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und den Brühwürfel mit 1 Prise Salz im heißen Wasser auflösen. Den Bulgur hineinrieseln lassen und in 8–10Min. bissfest kochen.
2. Glasur vorbereiten
Währenddessen die Teriyakisauce in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 1–2Min. sanft einköcheln lassen und gut mit dem Honig verrühren.
3. Fleisch anbraten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anbraten.
4. Fleisch glasieren
Das Fleisch in eine kleine Auflaufform geben und von beiden Seiten mit etwas Teriyaki-Honig-Glasur bestreichen. Anschließend im Ofen 8–10Min. garen, dabei das Fleisch regelmäßig mit der Glasur bestreichen, bis alles aufgebraucht ist.
5. Gurken vorbereiten
Inzwischen die Gurke mit einer Küchenreibe grob raspeln und mithilfe eines Küchentuchs gut auswringen. Die Limettenschale fein abreiben, dann die Limette in Spalten schneiden. Den Koriander samt Stängeln grob hacken.
6. Bulgur fertigstellen
Den Bulgur mit einer Gabel auflockern und die Gurkenraspel und den gehackten Koriander untermengen. Mit dem Limettenabrieb, 1–2TL Limettensaft aus den Spalten und 2–3EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch schräg in Tranchen aufschneiden, mit dem Limetten-Bulgur anrichten und mit den restlichen Limettenspalten servieren.