Pikante Halloumispieße
mit Ofenkartoffeln und Tzatziki
Wir lieben den fein-salzigen Halloumi, der beim Kauen so herrlich zwischen den Zähnen quietscht. Er eignet sich hervorragend zum Grillen, kann aber auch gut in der Pfanne gebraten werden. Heute servierst du ihn mit knusprigen Kartoffeln und einem erfrischenden Tzatziki.
Recipe for 4 portions
1. Tzatziki zubereiten
Den Knoblauch schälen und fein hacken. 1/4 der Gurke grob reiben und leicht auspressen. Die Dillspitzen abzupfen und fein hacken. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone auspressen. Den Joghurt mit dem Knoblauch und den Gurken verrühren und mit Zitronensaft, -schale, Salz und Dill würzen. Das Tzatziki bis zum Servieren ziehen lassen.
2. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Tomaten in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die restliche Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
3. Kartoffeln rösten
Die Kartoffeln samt Schale in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und mit 2–3EL Olivenöl sowie Salz vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 15–20Min. rösten, bis die Kartoffeln knusprig und gar sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
4. Halloumi braten
Den Halloumi in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die Halloumiwürfel auf die Holzspieße ziehen und in einer großen beschichteten Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. anbraten. Es sollten deutliche Röstspuren zu sehen sein.
5. Salat zubereiten
3EL Olivenöl mit 2–3EL Essig, 1TL Salz sowie Pfeffer zu einem Dressing verrühren und mit den Tomaten, den Gurkenscheiben und den Zwiebeln vermengen. Tipp: Wer keine rohen Zwiebeln mag, kann diese vorher in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2EL Wasser 2–3Min. andünsten.
6. Anrichten und servieren
Die Halloumispieße mit den Kartoffeln anrichten und mit dem Tzatziki garnieren und servieren. Den Salat und das restliche Tzatziki dazu reichen.