Paprika-Tomaten-Gnocchi
mit Sauerrahmdip und Salat
Das steht in Nullkommanix auf dem Tisch! Die Gnocchi werden in der Pfanne goldbraun angebraten und mit einer herzhaft-würzigen Paprika-Tomaten-Sauce mit viel frischem Dill, einem Sauerrahmdip und knackigem Salat mit Lauchzwiebeln serviert. Lecker!
Recipe for 4 portions
1. Paprika schneiden
Die Paprika halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
2. Dill hacken
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Dillspitzen von den Stängeln zupfen. Einige Triebe als Garnitur aufheben, den restlichen Dill hacken.
3. Gemüse braten
Die Paprika und die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–6Min. unter Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist. Ggf. etwas Wasser zugeben. Das Gemüse mit dem Gulaschgewürz sowie Salz und Pfeffer würzen.
4. Gnocchi braten
Die Gnocchi in einer zweiten großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 8–10Min. von allen Seiten goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Tomaten zugeben
Währenddessen den gehackten Dill und die gehackten Tomaten zum Paprika-Zwiebel-Gemüse geben und alles 8–10Min. bei mittlerer Hitze sanft einkochen lassen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die saure Sahne mit etwas Salz und Pfeffer glatt rühren.
6. Salat zubereiten
Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Für die Vinaigrette 1–2EL Olivenöl, 1–2EL Essig, Salz und Pfeffer verrühren und den Salat mit den Lauchzwiebeln und der Vinaigrette vermengen. Die Gnocchi mit dem Paprika-Zwiebel-Gemüse, dem Salat und einem Klecks Sauerrahmdip anrichten, mit dem restlichen Dill garnieren und servieren.