Provenzalische Tomatentarte
mit Crème fraîche und Rucola
Ob zu Hause am gedeckten Tisch oder ganz gemütlich auf der Picknickdecke im Park: Diese Tarte kann prima vorbereitet werden und ist überall der perfekte Begleiter. Die Zubereitung ist kinderleicht, und mit saftigen Kirschtomaten, getrockneten Tomaten, Crème fraîche, Rucola und Provence-Kräutern ist die Tarte üppig belegt und richtig lecker!
Recipe for 4 portions
1. Teig vorbereiten
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Blätterteige mit dem Papier nach unten auf zwei Backbleche legen und mithilfe eines Nudelholzes noch etwas dünner ausrollen. Tipp: Wer kein Nudelholz hat, verwendet eine Flasche, die in etwas Frischhaltefolie eingepackt ist.
2. Creme vorbereiten
Die Lauchzwiebeln fein hacken. Die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Provence-Kräutern, 1Ei und den Lauchzwiebeln verrühren.
3. Tomaten schneiden
Die Kirschtomaten halbieren. Die getrockneten Tomaten abgießen und in dünne Streifen schneiden. Beides in einer Schüssel mit 2EL Olivenöl vermengen.
4. Tartes belegen
Die Crème-fraîche-Mischung auf dem Teig verstreichen und mit den Tomaten belegen. Die Tartes im Ofen 15–20Min. backen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Nach der Hälfte der Zeit die Bleche einmal tauschen.
5. Rucola schneiden
Inzwischen die harten Rucolastiele entfernen und den Rucola halbieren.
6. Garnieren und servieren
Die Tartes mit dem Rucola belegen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.