Gegrillter Halloumi
mit Kichererbsensalat und Pitabrot
Mit diesem bunten Kichererbsensalat nehmen wir euch mit auf eine Reise in den Orient! Zu im Ofen gerösteten Kichererbsen, Karotten und Zucchini servierst du klassisches Pitabrot und leckeren Halloumi. Wusstest du, dass der halbfeste Käse in Ägypten bereits seit über 2000 Jahren hergestellt wird? Wir finden: knusprig und goldbraun in der Pfanne gebraten schmeckt er einfach perfekt!
Recipe for 4 portions
1. Karotten vorbereiten
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Karotten schälen und schräg in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die Karotten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech geben mit der 1/2 der Gewürzmischung, 1/2TL Salz und 2EL Olivenöl vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 5Min. im Ofen rösten.
2. Kichererbsen abtropfen
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Zucchini längs vierteln und in ca. 1cm kleine Stücke schneiden.
3. Gemüse rösten
Die Kichererbsen und die Zucchini mit der restlichen Gewürzmischung und 1 Prise Salz mischen, dann zu den Karotten aufs Blech geben und das Gemüse weitere 5–8Min. im Ofen rösten.
4. Halloumi braten
Den Halloumi in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten.
5. Brot aufbacken
Die Brote mittig aufschneiden und die Innenseiten mit einigen Tropfen Olivenöl einreiben, dann im Ofen 4–5Min. knusprig aufbacken. Den Knoblauch schälen und halbieren. Die Innenseiten der fertig gebackenen Brote mit dem Knoblauch einreiben.
6. Salat fertigstellen
Die Tomaten in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. Das Ofengemüse, die Tomaten, die Petersilie und die Oliven mit 2–3EL Olivenöl, 2–3EL Essig sowie Salz und Pfeffer vermengen und den Salat mit dem Halloumi anrichten und servieren. Das Brot dazu reichen.