Rinder-Kebab mit Spitzpaprika
mit geröstetem Brot und Joghurtsauce
Egal ob Dönerkebab, Köfte oder Baklava: Die türkische Küche gehört inzwischen genauso zu Deutschland wie Bockwurst oder Kartoffelbrei und hat uns um viele Köstlichkeiten bereichert. Unser Koch Matthias hat heute eine leckere Kebab-Variation für dich, die du mit zartem Roastbeef, Spitzpaprika und geröstetem Pitabrot zubereitest. Dazu servierst du eine frische Joghurtsauce. Afiyet olsun! Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Brot rösten
Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Den Grillofen auf 250°C vorheizen. Das Pitabrot schräg in Streifen schneiden und mit Butter bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 2–3Min. im Ofen rösten.
2. Gemüse schneiden
Inzwischen die Paprika längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten in Spalten schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
3. Gemüse grillen
Das geröstete Brot vom Blech nehmen und beiseitestellen. Die Paprika, die Tomaten, die Zwiebeln und den Knoblauch auf dem Blech mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer mischen, gleichmäßig verteilen und 8–10Min. im Ofen grillen.
4. Fleisch braten
Das Fleisch halbieren und von beiden Seiten mit der Gewürzmischung einreiben. In einer großen, ofenfesten Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anbraten. Im Ofen weitere 5–8Min. garen. Tipp: Je nach Dicke des Fleisches kann die Garzeit variieren.
5. Joghurt würzen
Den Joghurt glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Anrichten und servieren
Das Grillgemüse auf den Brotstreifen verteilen. Das Fleisch schräg in Tranchen schneiden, auf dem Gemüse anrichten und mit Joghurtsauce garniert servieren.