Skandinavischer Fischeintopf
mit Kartoffeln und Dill
Eine wohltuende, cremige Kartoffelsuppe mit frischem Dill und geräuchertem Forellenfilet ist perfekt, um es sich zu Hause so richtig gemütlich zu machen. Ein paar Kerzen dazu und schon wird es ganz „hyggelig“.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Die Kartoffeln schälen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Lauch in ca. 0,5cm breite Ringe schneiden.
2. Eintopf ansetzen
Die Kartoffeln, die Zwiebeln und den Lauch in einem großen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anschwitzen. Mit 1,5L Wasser ablöschen und die Brühwürfel darin auflösen. Den Eintopf 8–9Min. köcheln lassen.
3. Sellerie schneiden
Inzwischen den Sellerie schräg in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Nach ca. 3Min. Kochzeit mit in den Eintopf geben und mitköcheln lassen.
4. Fisch vorbereiten
Die Forellenfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Pfeffer würzen. Evtl. vorhandene Gräten entfernen. Den Dill samt Stängeln fein hacken, einige Dillspitzen als Garnitur beiseitelegen.
5. Crème fraîche einrühren
Nach Ende der Kochzeit die Crème fraîche und den gehackten Dill in den Eintopf einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten und servieren
Den Eintopf auf Teller verteilen, den Fisch darauf anrichten und mit Dillspitzen garniert servieren.