Türkische Hackfleisch-Pizza
mit Feta und Tomaten-Gurken-Salat
Wenn es Pizza gibt, sind alle happy! In dieser türkischen Variante namens Lahmacun wird der Teig mit Hackfleisch belegt, mit allerlei leckeren Gewürzen aufgepeppt und zum Schluss noch mit cremig-würzigem Fetakäse bestreut. Dazu gibt es einen frischen Gurken-Tomaten-Salat mit Zwiebeln und Petersilie.
Recipe for 4 portions
1. Zwiebel schneiden
Den Backofen auf 240°C Umluft (260°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zwiebel schälen und halbieren, eine Hälfte in feine Streifen schneiden, die andere Hälfte fein würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Chilischote längs halbieren, die Kerne entfernen und die Chili in möglichst feine Streifchen schneiden.
2. Hackfleisch würzen
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, dem Tomatenmark, 1 EL Olivenöl, der Gewürzmischung und Salz nach Geschmack gut verkneten.
3. Salat zubereiten
Die Gurken längs vierteln, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Petersilie samt Stängeln fein hacken. Die Gurken, die Tomaten, die Zwiebelstreifen und die Petersilie mischen und mit Salz und Pfeffer sowie 2EL Olivenöl und 2TL Essig würzen.
4. Feta zerkrümeln
Den Feta mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln.
5. Teig belegen
Die Hackfleischmasse gleichmäßig auf die Tortillas streichen und diese auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Den Feta auf dem Hackfleisch verteilen und die Lahmacun 5–7Min. im Ofen backen.
6. Lahmacun garnieren
Die Lahmacun nach Belieben mit etwas Salat und den Chilistreifen garnieren und servieren. Den restlichen Salat dazu reichen.