Knusprige Hähnchennuggets
auf cremiger Lauch-Pasta mit Käse
Seien wir doch ehrlich: Knusprige, lecker panierte Hähnchennuggets sind auch was für die großen Kinder ... Und die aus frischem Hähnchenfleisch selbst zubereiteten sind sooo viel besser als die fertig gekauften aus dem Froster oder Ketten-Imbiss, dass man von diesen echt nichts mehr wissen möchte! Dazu gibt es feine Pasta mit einer sahnigen Lauchsauce. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Pasta kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–8Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in schräge, 0,5–1cm dünne Scheiben schneiden und mit dem Senf vermengen. Den Käse fein reiben.
3. Gemüse schneiden
Den Lauch längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Die Tomaten vierteln, nach Belieben vom Kerngehäuse befreien, dann ebenfalls in feine Streifen schneiden.
4. Sauce zubereiten
Den Lauch in einem mittelgroßen Topf mit 1–2TL Butter bei mittlerer Hitze ca. 2Min. farblos anschwitzen. Mit 500ml Wasser ablöschen, die Brühwürfel hineinbröseln und alles ca. 3Min. sanft köcheln lassen. Die Sahne unterrühren, die Sauce einmal aufkochen lassen, dann die 1/2 des Käses untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Nuggets panieren
Das Panko-Paniermehl auf einen flachen Teller geben und die Hähnchenwürfel nacheinander darin wenden, sodass sie von allen Seiten gut bedeckt sind.
6. Nuggets braten
Die Hähnchennuggets in einer großen Pfanne mit 2–3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. goldbraun anbraten. Die Pasta mit der Lauchsauce vermengen und mit den Tomatenstreifen garnieren. Mit dem restlichen Käse garnieren und mit den Hähnchennuggets servieren.