Hühnchen in cremiger Senfsauce
mit knusprigen Ofenkartoffeln
Wer bei Senfsauce gleich an hart gekochtes Ei denkt, der verpasst womöglich was. Uns fallen dazu nämlich sogleich zartes Hähnchenfleisch, knackige Paprika und knusprig-krosse Kartoffeln aus dem Ofen ein. Na, wie klingt das? Richtig: Lecker!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln rösten
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln, mit der Gewürzmischung und 1–2EL Olivenöl vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen 25–30Min. rösten, bis die Kartoffeln goldbraun und leicht knusprig sind.
2. Paprika schneiden
Währenddessen die Paprika vierteln, entkernen und in 1–2cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
3. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 2–3cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Fleisch anbraten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Die Zwiebeln und die Paprika hinzugeben und bei mittlerer Hitze 2–3Min. mitbraten.
5. Sauce ansetzen
Den Brühwürfel in die Pfanne bröseln und das Fleisch mit dem Paprikapulver nach Geschmack würzen. Mit ca. 200ml Wasser ablöschen und die Sauce 6–8Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Sauce fertigstellen
Die Sojasahne unterrühren und alles noch 2–3Min. sanft köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Den Senf unter die Sauce mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln nach Geschmack mit Salz würzen. Das Fleisch und die Sauce mit den Ofenkartoffeln anrichten und servieren.