Süßkartoffel-Pizza
mit Feta und Zwiebelrelish
Bei dieser Pizza haben bei uns in der Testküche alle zugegriffen. Die dünn abgeschälten Süßkartoffelstreifen werden mit einer Gewürzmischung aus Paprika, Knoblauch, Chili und mediterranen Kräutern vermengt und im Ofen goldbraun geröstet. Zum Servieren garnierst du deine Pizza dann mit cremig-salzigem Fetakäse, in Sherryessig gebratenen Zwiebelstreifen und Rucola.
Recipe for 4 portions
1. Süßkartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Süßkartoffel schälen und dann mithilfe des Sparschälers in lange Streifen schneiden. Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. In einer großen Schüssel die Kartoffelstreifen mit ca. 2/3 des Fetas, dem BBQ-Gewürz nach Geschmack und 1–2EL Olivenöl mischen.
2. Pizza vorbereiten
Die Pizzateige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen. Die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf die Teige verteilen.
3. Pizza belegen
Die Süßkartoffel-Feta-Mischung auf der Crème fraîche verteilen und die Pizzen im Ofen 15–18Min. backen, bis der Teig außen knusprig und in der Mitte durchgebacken ist und die Süßkartoffeln goldbraun sind.
4. Zwiebeln schneiden
Inzwischen die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
5. Zwiebeln anbraten
Die Zwiebeln in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze 1–2Min. glasig dünsten. Mit dem Sherryessig ablöschen und die Zwiebeln 8–10Min. kochen, bis sie weich sind, dabei ggf. zwischendurch mit etwas Wasser ablöschen und so lange köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
6. Rucola schneiden
Die Rucolablätter quer halbieren. Sobald die Pizzen fertig ist, diese mit Zwiebelrelish und Rucola belegen und mit dem restlichen Feta garniert servieren.