Lachs-Päckchen mit Kapern
und Lauch, dazu Tomaten-Kartoffeln
Der saftige frische Lachs wird schonend mit Lauch und Kapern in Päckchen verpackt im Ofen gegart, während du die feine Kartoffel-Tomaten-Beilage zubereitest. Frischer Dill rundet das köstlich-elegante Mahl ab. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln schneiden
Den Backofen auf 150°C Umluft (220°C Ober–/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln schälen und halbieren, größere Kartoffeln vierteln. Die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben, mit leicht gesalzenem Wasser bedecken und mit aufgesetztem Deckel zum Kochen bringen.
2. Kartoffeln kochen
Sobald das Wasser kocht, die Temperatur reduzieren und die Kartoffeln auf niedrigster Stufe in 15–20Min. gar kochen. Tipp: Die Kartoffeln sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen.
3. Gemüse vorbereiten
Den Lauch waschen und in schräge, ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die Dillspitzen von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die Tomaten halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die Kapern in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und grob hacken.
4. Päckchen füllen
Den Lachs ggf. halbieren. Falls Gräten vorhanden sind, diese am besten jetzt mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten. Aus Backpapier 2 gleich große Stücke schneiden und den Lachs, den Lauch und die Kapern daraufgeben. Mit 2–3EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Papier zu locker verschlossenen Päckchen falten.
5. Lachs garen
Die Päckchen auf einem Backblech im Ofen 8–10Min. garen, bis der Fisch in der Mitte durch ist.
6. Kartoffeln würzen
Inzwischen die Tomaten und den Knoblauch in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 1Min. anbraten. Die Kartoffeln in ein Sieb abgießen und anschließend mit den Tomaten, dem Dill sowie Salz und Pfeffer vermengen. Die Päckchen vorsichtig öffnen, den Lachs mit dem Lauch und den Tomaten-Kartoffeln anrichten und servieren.