Saftig gegrillte Salsiccia
mit italienischem Brotsalat
Hier kommt die bekannte Brotsalatvariation aus der Toskana mit einem Twist! Wir gönnen dem Klassiker mit den knusprigen Croûtons nämlich noch herzhaft-saftige Salsiccia-Wurst, die im Ofen geröstet wird. Für die Frische im Salat sorgen Kirschtomaten und Gurke, das Zitronendressing rundet alles fein ab.
Recipe for 4 portions
1. Zwiebel schneiden
Den Backofen mit Grillfunktion auf höchster Stufe vorheizen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
2. Brötchen rösten
Die Brötchen in ca. 1cm große Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit 2–3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5–6Min. goldbraun rösten. Die Zwiebeln und den Knoblauch in den letzten 1–2Min. zugeben und mitrösten.
3. Salsiccia grillen
Die Salsiccia von der Pelle befreien und in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden. In eine Auflaufform geben und 6–8Min. im Ofen grillen.
4. Salat vorbereiten
Inzwischen die Kirschtomaten halbieren. Die Gurke der Länge nach vierteln und in kleine Stücke schneiden.
5. Dressing mischen
Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen. Den Zitronenabrieb und -saft mit 2–3EL Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und grob zerteilen oder hacken.
6. Salat mischen
Die Salsiccia samt Bratensaft mit den Tomaten, den Gurken und dem Rucola vermengen, dann das Dressing vorsichtig untermischen. Den Salat mit der gerösteten Brötchen-Zwiebel-Mischung garnieren und servieren.