Asiatische Hühnchensuppe
mit Reisbandnudeln und Kokosmilch
Diese Hühnersuppe ist ein wahrer Alleskönner: Ingwer und Knoblauch kurbeln das Immunsystem an, Sellerie und Karotten liefern viele Vitamine. Mit zartem Hühnchen köchelt das Ganze in einer mit Kokosmilch verfeinerten Brühe. Guten Appetit bei diesem Marley-Spoon-Klassiker!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Den Stangensellerie in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und mit einer Reibe grob raspeln. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln. Tipp: Der Ingwer lässt sich am besten mit einem kleinen Löffel schälen.
2. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Fleisch braten
Die Hähnchenstücke in einem großen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze von allen Seiten 2–3Min. anbraten.
4. Suppe ansetzen
Die Karotten, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer zum Hähnchen in den Topf geben und 2–3Min. mitbraten. 1L Wasser angießen, den Brühwürfel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe ca. 10Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Nudeln kochen
Die Nudeln in das kochende Wasser geben, den Topf vom Herd nehmen und die Nudeln ohne Hitzezufuhr in 7–8Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen die Limettenschale fein abreiben, dann die Limette halbieren und in Spalten schneiden.
6. Suppe fertigstellen
Die Kokosmilch in die Suppe rühren und die Suppe weitere 5Min. köcheln lassen. Den Stangensellerie und die Nudeln hinzufügen und kurz erwärmen. Die Suppe mit Limettenabrieb abschmecken und mit den Limettenspalten servieren.