Pasta mit gegrilltem Gemüse
in cremiger Tomatensauce
Das Rösten von Gemüse im Ofen ist eine unserer liebsten Gartechniken, denn dadurch entwickeln sich bei vielen Sorten wunderbare Aromen und der Eigengeschmack der Gemüse kommt so richtig gut zur Geltung. Die breiten Bohnen, Paprika und Tomaten bilden hier keine Ausnahme und werden mit einer cremigen Sauce aus Frischkäse und getrockneten Tomaten zur Pasta serviert. Buon appetito!
Recipe for 4 portions
1. Pasta kochen
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher ca. 100ml Pastawasser abschöpfen, dann die NudeIn in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Gemüse vorbereiten
Die Enden der Bohnen abschneiden und die Bohnen diagonal in 2–3cm große Stücke schneiden. Die Paprika halbieren, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Tomaten vierteln, dabei den Strunk entfernen.
3. Gemüse grillen
Die Bohnen, die Paprika und die Tomaten in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben und mit 1TL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen 6–8Min. grillen, bis sich die Bohnen dunkelgrün verfärben und die Paprika an den Enden leicht zu bräunen beginnt.
4. Sauce vorbereiten
Den Knoblauch schälen und mit den getrockneten Tomaten, der 1/2 des Frischkäses und dem aufgefangenen Pastawasser mit einem Stabmixer in einem hohen Gefäß zu einer cremigen Sauce pürieren.
5. Pasta mit Sauce vermengen
Die Pasta in einer großen Pfanne mit der Sauce und dem restlichen Frischkäse verrühren und bei mittlerer Hitze ca. 2Min. erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Basilikum hacken
Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und grob hacken. Die Pasta mit dem gegrillten Ofengemüse und dem Basilikum anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.