BBQ-Bacon-Burger
mit pikanten Kartoffelwedges
Kann es denn noch besser kommen? Bacon und Burger! Wir sagen es noch mal: Bacon und Burger! Dazu gibt es eine süßlich-würzige BBQ-Zwiebel-Sauce und pikante Kartoffelwedges. Legt die Servietten bereit und los geht’s!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln rösten
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in ca. 2cm dicke Spalten schneiden und mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack vermengen. Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen in 20–25Min. goldbraun backen. Zur Hälfte der Zeit einmal wenden.
2. Zwiebel schneiden
Inzwischen die Zwiebel schälen, halbieren und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die 1/2 der Zwiebeln mit der BBQ-Sauce und 1–2EL Wasser verrühren und beiseitestellen.
3. Bacon anbraten
Die Baconscheiben in einer mittelgroßen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 1–2Min. kross anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Pfanne beiseitestellen, aber nicht auswischen.
4. Pattys formen
Die restlichen Zwiebeln mit dem Hackfleisch vermengen und die Hackfleischmasse mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch zu 4 gleich großen Pattys formen, dabei die Mitte etwas eindrücken. Die Pfanne erneut erhitzen und die Pattys darin von beiden Seiten 1–2Min. anbraten. Anschließend im Ofen in 8–10Min. mit den Kartoffeln fertig garen.
5. Tomate schneiden
Währenddessen die Tomate in dünne Scheiben schneiden. Die Brötchen halbieren und für die letzten ca. 3–4Min. mit den Kartoffeln und den Pattys im Ofen aufbacken.
6. Anrichten und servieren
Jeweils eine Brötchenhälfte nach Geschmack mit der BBQ-Zwiebel-Creme bestreichen und mit dem Fleisch, dem Bacon und Tomaten belegen. Mit der zweiten Brötchenhälfte abschließen und die Burger mit den Kartoffeln und der Mayonnaise servieren.