Indisches Hähnchencurry
mit Paprika, Kichererbsen und Reis
Ein feines Currygericht, das alle Herzen höherschlagen lasst. Kein Wunder bei diesem cremigen Traum mit sanfter Kokosmilch, aromatischen Gewürzen, knackiger Paprika, leckeren Kichererbsen und saftigen Hähnchenstücken. Der fluffige Reis nimmt dankbar jedes Tröpfchen Sauce auf, sodass die Teller hinterher blitzeblank sind. So soll es sein.
Recipe for 4 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und bei niedrigster Hitze ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.
2. Gemüse schneiden
Inzwischen die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 2cm große Würfel scheiden.
3. Fleisch anbraten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze rundum 2–3Min. goldbraun anbraten. Währenddessen den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben. Tipp: Der Ingwer lässt sich am besten mit einem kleinen Löffel schälen.
4. Gemüse mitbraten
Die Paprika, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer mit der Gewürzmischung zum Fleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3–5Min. mitbraten.
5. Kokosmilch hinzugeben
Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit der Kokosmilch sowie 200ml Wasser zum Fleisch und Gemüse in die Pfanne geben. Das Curry ca. 5Min. bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Fertigstellen
Die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden. Den Reis mit einer Gabel auflockern und die Lauchzwiebeln untermengen. Das Hähnchencurry mit dem Reis anrichten und servieren.