Knusprig gebackene Gnocchi
mit gegrillter Paprika und Petersilie
Ein Gericht, mit dem du dir den Frühling an den Esstisch holst. Die knusprig gebackenen Kartoffelklößchen mit gegrillter Paprika und frischem Babyspinat in einer sahnigen Crème-fraîche-Sauce mit frischen Kräutern sind einfach der Hit!
Recipe for 4 portions
1. Gnocchi backen
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Gnocchi auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2EL Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, gleichmäßig verteilen und 20–25Min. rösten, bis die Gnocchi goldgelb und gar sind.
2. Paprika mitbacken
Die gegrillte Paprika in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Nach 15Min. Backzeit zu den Gnocchi in den Ofen geben und mitbacken.
3. Kräuter hacken
Inzwischen die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und grob hacken. Die Petersilie samt Stängeln ebenfalls grob hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
4. Zitrone vorbereiten
Die 1/2 der Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren. Die abgeriebene Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Spalten schneiden.
5. Crème fraîche würzen
Die Crème fraîche mit dem Basilikum, der Petersilie, dem Schnittlauch, 1–2EL Zitronensaft und 1–2TL Zitronenabrieb verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Gnocchi fertigstellen
Die Gnocchi und die Paprika nach Ende der Backzeit mit dem Spinat vermengen. Die Crème-fraîche-Kräuter-Creme darüber verteilen und die Gnocchi mit den Zitronenspalten servieren.