Griechisches Gyrossandwich
mit Schweinerücken und Joghurtdip
Heute schwelgen wir in der griechischen Aromenwelt: Saftiger Schweinerücken wird mit Zwiebeln und Oregano angebraten und dann als Gyros mit cremiger Joghurtsauce, knackiger Gurke und frischem Romanasalat in knusprige Baguettebrötchen gefüllt. Das geht richtig schnell und schmeckt richtig gut!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch vorbereiten
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Schweinefleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 1cm dünne Streifen schneiden und mit dem getrockneten Oregano, 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen. Bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.
2. Gemüse vorbereiten
Die Gurke der Länge nach vierteln, die Kerne mit einem kleinen Löffel herauskratzen und die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Den Romanasalat waschen und in Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
3. Brötchen aufbacken
Die Brötchen auf einem mit Backpapier belegten Backblech 3–5Min. im Ofen aufbacken.
4. Joghurt anrühren
2–3EL Joghurt mit 1–2EL Olivenöl und 1–2EL Essig zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen. Den restlichen Joghurt glatt rühren und ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dill samt Stängeln fein hacken und unterrühren.
5. Fleisch braten
Das Fleisch mit den Zwiebeln in einer großen Pfanne bei starker Hitze 3–5Min. scharf anbraten.
6. Sandwiches füllen
Die Brötchen jeweils zu 2/3 aufschneiden und das Innere mit dem Dilljoghurt bestreichen. Die Brötchen mit dem Fleisch und den Gurken belegen. Übrige Gurken mit dem Romanasalat und dem Joghurtdressing vermischen und den Salat zu den Gyrossandwiches servieren.